Siguen faltando compradores desde Montevideo, mientras que la operativa desde el Este es fuerte. Igualmente ésta semana se va a ir rumbeando la cosa.

En cuanto al producto, quedó todo igual; la muzzarella sigue en su zafra, hay una fuerte demanda de quesos Colonia de a kilo y un gran ingreso de huevos de campo. En contrapartida, se ven pocos quesos de fermento nuevo de reciente elaboración.
LA PIZARRA.

Los precios promedios son los siguientes:
Queso fresco tipo Colonia de primera calidad de $ 105 a $ 115. Los de marcas reconocidas y bien estacionados están de $ 130 hasta un tope de $ 160, con gran interés. Para los de segunda calidad de $ 90 a $ 95.

Los quesos con fermentos tipos Brie, marcas reconocidas con estacionamiento, sólo se ven en el mercado por encargue  y andan entre los $ 140 a $ 160. Por su parte el fermento nuevo de reciente elaboración ronda entre los $ 95 hasta $ 115.
Los quesos a destino de fundición de $ 80 a $ 95.
El Dambo y Cuartirolo de $ 120 a $ 140.
Para el Sardo de $ 120 a $ 130.
Quesos para rallar de $ 100 a $ 120.
Los magros con sal y sin sal de $ 105 a $ 120.
Por su parte los huevos de campo,  $ 28 a $ 30 la docena, mucha entrada.
La manteca casera, que se ven pocas, de $ 60 a $ 70 el kilo.
La mozzarella común de $ 95 a $ 105, y las que ya tienen alguna marca impuesta en el mercado van de $ 110 a $ 120.
Queso de cabra $ 310.
El Roquefort nacional $ 280.
Los quesos Colonia piezas de a kilo con $ 110 a $ 135 los comunes. Con algún gusto incorporado, de $ 120 a $ 140.
Y por último el Provolone parrillero de $ 120 a $ 135